★-두부소박이



사찰음식의 재료로 두부가 각광을 받는 것은 

육류에 버금가는 양질의단백질을 가지고 있고, 

두부 특유의 풍미로 인해서 식욕을 돋울뿐만 아니라 

소화흡수도 잘되기 때문이다. 



밭의 고기라고 불리는 두부는단백질 외에도 

칼슘을 많이 함유하고 있으며 

우리몸에 꼭 필요한 지지, 식품에서만 섭취해야 하는 

필수지방사인 리놀산도 풍부하다.

그밖에 비타민B1, B2 등도 있어서 매우 이상적이다.



재료

두부 2모, 느타리 버섯 8개 , 밀가루 1컵, 물 2/3컵, 

소금 1/2 작은술, 후추가루 ,깨소금, 물엿



만드는 법

1.두부는 너비 4cm 두께 0.3cm정도로 썬다.



2.싱싱한 느타리버섯을 행주로 잘닦은 다음 기름두른 팬에서 볶다가 

다진파, 마늘, 후추가루, 깨소금,물엿을 넣고 소금으로 간을 맞춘다.



3.밀가루는 물로 걸쭉하게 반죽하여 소금으로 간을 맞춰 튀김옷을 만든다.



4.두부위에 준비한 느타리버섯을 얹고 또 하나의 두부로 맞덮은 다음

튀김옷을 입혀 180℃의 고온에서 튀긴다.



5.상에낼 때 튀겨낸 두부를 어슷썰어 큰접시에 예쁘게 돌려 담아낸다.



내용출처 : [기타] 인터넷 : 사찰음식연구소의 사찰음식사랑해까페 인용



*연인사 법우님 지금 하늘에서 순백의 보석으로 알알이 박히는 사랑의 눈이 내린답니다.*

♣*즐거운 하루 되시길 *♣至律行♣ _()_